巴氏鲜奶小知识

什么是巴氏鲜奶？

巴氏鲜奶，是以新鲜牛奶为原料，没有任何添加剂，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的低温杀菌，保持 10秒-15 秒，然后迅速冷却，在杀灭牛奶中的有害微生物的同时较大程度保留了牛奶的营养成分和活性物质，包含活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、钙等，是我们日常营养的优质来源。

喝巴氏鲜奶的好处

1、营养更丰富：

巴氏鲜奶富含营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙等，这些营养物质对于维持人体健康非常重要。

2、增强免疫力：

巴氏鲜奶富含免疫调节因子，如乳铁蛋白和溶菌酶，乳铁蛋白是提升人的免疫力的重要成分。

3、促进骨骼健康：

巴氏鲜奶中的钙质和维生素D3有助于促进肠道内钙离子的吸收和利用，从而起到补钙的作用。

4、改善睡眠质量：

巴氏鲜奶中的色氨酸是一种天然的助眠物质，在体内代谢产生5-羟色胺和褪黑激素，这两种物质都有促进入睡的效果。

如何选择真正的巴氏鲜奶？

1. 看产品名：认准“鲜牛奶”三个字

有一些产品在售卖时放在冷风柜，但是包装上写的是“牛乳”或“牛奶”；都不是真正的鲜牛奶；

2. 看产品标准号：GB 19645

标准号GB19645对应的牛奶属于巴氏杀菌奶，也就是我们常说的鲜牛奶，这类牛奶中的营养价值能得到最大化的保留；

3. 看保质期：时间越短越好

由于巴氏鲜奶的活性物质较多，如果超过保存温度或保质期，这些微生物就会活跃，从而导致变质；并非久放不坏的牛奶才是好牛奶。

请注意！巴氏鲜奶 正确保存很重要

1、及时冷藏：巴氏鲜奶拿到家或送到奶箱后，常温下不可放置，需尽快放入冰箱2-6℃低温冷藏，低温是保持其新鲜度和品质的关键。

2、尽快饮用：在冷藏状态下建议开封后24小时之内饮用完毕，开封时间越短越新鲜越健康。

3、本地优先：巴氏鲜奶对原奶要求高，生产及运输过程需全程冷链，因此饮用鲜牛奶建议选择近距离，有本地奶源的乳企，原奶更新鲜，更有保障。