朝阳市场监管所召开“年夜饭”食品安全专项会议

为切实保障春节期间“年夜饭”食品安全，让全区人民度过一个祥和的节日，2020年1月10日，朝阳市场监督管理所召开“年夜饭”食品安全专项会议，辖区内承办“年夜饭”的9家餐饮单位参加了此次会议。

会上，对年夜饭食品安全卫生工作提出以下具体要求：

一、各餐饮单位一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办“年夜饭”，杜绝为追求高利润而超负荷经营；二、餐饮服务单位要强化落实第一责任人的责任意识，严把食品进货关、贮存关、加工关、清洗关等重要环节；三、加强对从业人员的健康管理和食品安全知识培训，熟悉食品加工操作、贮存、备餐、洗消等各环节的注意事项，规范食品加工操作行为；四、落实食品原料采购索证索票和公共餐具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。同时要严格执行食品留样制度，按照规定留足150克。

会议要求，各餐饮服务经营单位会后开展自查自纠，做好自身整改、规范，并提交自查报告。下一步，朝阳市场监督管理所将进行实地监督检查，确保“年夜饭”食品卫生安全。（孔祥群）