发改委参加省级“淮南牛肉汤科技特派团”关于淮南牛肉汤标准修订座谈会

2023年5月8日下午，在安徽省农科院，发改委参加省级“淮南牛肉汤科技特派团”关于淮南牛肉汤标准修订座谈会。与来自于合工大食品学院、安徽省食品协会、合肥学院生物食品与环境学院、安徽省农科院、安徽农业大学茶与食品学院、安理大经管学院、淮南市科技局等的专家领导就“淮南牛肉汤无形知识产权”和“淮南牛肉汤产业‘3215’技术方案”课题进行交流座谈。专家认为，壮大、发展淮南牛肉汤绿色食品产业链势在必行，符合《安徽省人民政府办公厅关于推动绿色食品产业高质量发展的实施意见》“壮大乡土特色产品，拓宽绿色食品产业范围；提升农产品加工业水平，延长绿色食品产业链条；坚持科技创新，突出数字赋能”的要求。二是建议完善淮南牛肉汤产业化标准体系，从产品标准、技术规程和管理方法三个方面入手构建淮南牛肉汤标准体系。三是《淮南牛肉汤产品质量通则》应严格按照标准制定要求准备材料，统一标准的格式、规范性性引用文件、术语和定义等内容。四要明确《淮南牛肉汤产品质量通则》标准中指标和风味，严格规范淮南牛肉汤原材料为黄牛肉和黄牛骨，规范淮南牛肉汤原辅料配比，进一步规范淮南牛肉汤市场，打造淮南牛肉汤产业。