食源性疾病是我国最重要的食品安全问题之一。食源性疾病可防可控,需要全社会、全人群的持续关注,从农田到餐桌的食品安全监管,从群体到个人良好的卫生素养能够减少食源性疾病的发生。 食源性疾病监测能够早期发现散在的食品安全隐患,便于疾控中心及时的开展流行病学调查与食品安全风险专项监测,进而有效的预防食源性疾病的暴发流行。
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