淮南市田家庵区市场监督管理局文件

田市监﹝2022﹞25号

关于区政协十届一次会议

第70号提案的答复函

蔡复俊委员：

您提出的《关于培育餐饮行业品牌的措施建议》，经我局认真办理，现答复如下：

田家庵区市场监管局对餐饮经营单位的监管职能主要涉及注册登记、行政许可、食品安全等方面的监管。对未经许可从事食品经营的行为，我局坚决立案查处；对符合申请要求的餐饮经营单位，我局核查通过后发放食品经营许可证或者小餐饮备案证，纳入下一步综合监管。

一、监管服务措施

一是科学统筹分级管理。合法经营的餐饮经营单位包括持证（食品经营许可证）餐饮单位和备案小餐饮经营单位。我局充分发挥乡镇街道“四员”隐患排查、宣传引导、协助执法、信息报告作用，各市场监管所严格落实包保责任制，对餐饮单位实行全覆盖日常监督检查和风险分级评定。执法人员对餐饮单位使用《安徽省食品监督检查表（餐饮服务单位）》对标对表进行检查，并通过“安徽省食品综合监管平台”对每家餐饮经营单位的检查情况进行录入评分，系统根据评分结果自动进行风险评级，评级结果作为下一年度检查频次的根据。

二是开展各类专项整治。在日常监督检查的基础上，针对重点领域开展专项整治。以学校食堂（包括幼托机构）和养老机构食堂为监管重点，联合区教体局督促学校落实食品安全主体责任，联合区民政局、区消防部门不定期检查养老机构食堂，及时发现问题，消除隐患。加大对美团、饿了么网络订餐平台的监管，监督平台按照法律法规落实食品安全责任。第一时间核查处置餐饮舆情监测信息，及时解决群众关切问题。对连锁餐饮企业、网红餐厅等人流密集的餐饮经营单位开展专项治理。秉持服务为先的理念，通过检查帮助餐饮企业及时发现问题隐患，及时防控化解食品安全风险，规范经营健康发展。

三是培育餐饮示范标杆。为加快淮南牛肉汤产业规范化、规模化、高质量发展，田家庵区市场监管局多举措开展牛肉汤示范店培育工作。对照《淮南牛肉汤示范店评定细则》对申报牛肉汤示范店的经营单位进行规范指导。按照《淮南市牛肉汤实体店质量安全专项整治实施方案》要求，对牛肉汤示范店的资质、门店环境卫生及从业人员条件进行检查，要求经营者严格落实食品安全主体责任。通过发放《致全市牛肉汤经营者的一封信》，督促经营者按照“一封信”要求，全面开展自查自纠工作。会同区工商联、安城工业园区等相关单位按照规范程序对牛肉汤示范店使用食材进行招标，严把严控进货源头，防范食品安全风险。

二、下一步举措

一是宣传与执法相结合。树立服务思想，通过宣传教育逐步提高从业人员的思想意识和操作水平。各个监管部门应始终以“四个最严”为根本遵循，加大违法行为的查处力度，公安机关加大对犯罪行为的打击，从而震慑违法犯罪行为的发生。

二是形成监管合力。各相关部门、相关单位立足监管职能，履行管理义务，互通有无，信息共享，才能更有效的促进餐饮行业、餐饮企业的健康发展，不能仅靠某个部门单打独斗，需要多部门联合执法，形成监管合力。。

三是参照学习先进经验。积极学习借鉴先进城市的管理经验，参照先进城市统一管理模式，建立餐饮经营集中区域，进行统一规划和管理。

办复类别：A类

联系电话：05542675436

联 系 人：王杰

田家庵区市场监督管理局

                             2022年6月20日