春节食品安全提示

春节食品安全提示

新春佳节，亲朋好友齐聚一堂，面对着满桌丰盛的美食、美酒，大家免不了大吃大喝。疾控中心在此温馨提示大家，在欢度佳节、享用美食的同时，关注食品安全，注意合理膳食。

一、食品采购要注意

（一）选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。如选购保健食品，要认准保健食品特殊的“蓝帽子”标志（保健食品专属标志），如选购特殊医学用途婴儿配方奶粉，要学会看产品注册号和执行标准。

（二）谨慎选择网购即食食品。不购买、不食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品。购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。

（三）少买或不买活禽。尽量避免接触和购买活禽，尤其是不要从流动摊贩处购买活禽。

（四）适量采购。不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

二、订餐、外出就餐要注意

（一）餐厅选择。在外就餐和外卖订餐选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

（二）菜品选择。在外就餐尽量选择彻底煮熟的食物。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。点餐时注意膳食平衡，可以有选择性地尝鲜，但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防发生食物中毒

（三）订餐取餐时注意检查餐食包装是否完好、清洁，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，确认无误后要及时用餐，避免长时间存放。消费时要索取并留存消费票据等凭证。

三、家庭烹饪要注意

（一）家庭烹饪要遵守世界卫生组织提倡的“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

（二）过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，可选择少量多次制作冷食。 

（三）制备和进食药膳、药酒一定要有专业人员的指导，不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。

（四）做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。

四、饮食习惯要注意

（一）饭前洗手。饭前用肥皂或洗手液和流动水洗手，可以预防食源性疾病。没有洗手条件时，可使用消毒湿巾或便携式免洗手消毒液清洁双手。

（二）要注意进食多样化。谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼、肉、蛋、奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油减盐，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

（三）用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

最后祝大家吃好喝好，平安过年~