科技赋能智慧监管 筑牢食安民生防线

今年以来，区市场监管局泉山市场监管所积极落实智慧监管工作部署，将食品安全“互联网+AI监管”作为守护群众“舌尖安全”的重要举措，从食品生产、流通、餐饮三个环节，全方位推进食品安全可视化监管建设，持续提升辖区食品安全监管质效。

在餐饮环节，持续推进校园食品安全守护行动。辖区24家学校食堂已全部实现“明厨亮灶”，在此基础上，全力推进“互联网+明厨亮灶”升级工作，将后厨视频信号统一接入监管平台，依托AI智能分析技术，对烹饪间、备餐间、洗消间及留样冰柜等关键点位开展24小时实时监控。系统可自动抓拍从业人员未戴帽、未戴口罩、后厨有害生物出没等违规行为，并实现秒级预警，形成“发现-预警-处置-销号”的闭环管理模式。今年以来，辖区将新增64家餐饮单位纳入智慧监管范围，相关问题整改率达到100%，切实让后厨操作公开透明、晒在阳光下。

在食品生产环节，对辖区食品生产企业及小作坊推行“云监工”监管模式。通过在生产车间、仓库等重点区域安装监控设备并接入智慧监管平台，实现食品生产加工全过程可视化监管。平台AI系统能够自动识别、抓拍从业人员各类违规行为并留存取证资料，监管人员可通过平台远程喊话、在线下达整改通知，督促生产经营单位切实落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为。

在食品流通环节，积极探索食品销售企业非现场检查监管模式。通过全面摸排辖区食品销售企业监控设备情况，推动各经营单位冷冻冷藏区、临期食品专区等关键点位视频信号接入可视化监管平台。执法人员依托平台开展非现场巡查，及时发现、督促整改食品存储不规范等各类食品安全问题。截至目前，辖区已有49家食品销售企业接入非现场监管平台，有效节约了监管成本，全面提升了食品流通环节风险防控能力。

下一步，区市场监管局将持续深化“互联网+AI监管”应用成效，不断完善监管平台功能，拓展AI识别应用场景，强化监管数据分析运用，加快构建“企业自律、群众监督、政府监管”的多元共治格局，全面提升辖区食品安全保障水平，全力守护群众舌尖上的安全。

（区市场监管局 宫静芳）