让舌尖上的美食香飘四方——田家庵区全力推进淮南牛肉汤产业发展

日前，田家庵区举行了淮南牛肉汤产业项目路演，包括“三只松鼠”“老乡鸡”“合肥三只羊”等知名电商企业、农业产业化龙头企业以及银行、基金公司等齐聚一堂，与辖区牛肉汤企业深入对接，共谋淮南牛肉汤产业发展之路。

举行淮南牛肉汤产业项目路演，是田家庵区多措并举推进淮南牛肉汤产业发展的创新举措之一。近年来，田家庵区立足地方特色，主抓“规模化、产业化、标准化”，聚力打造牛肉汤“百亿”产业，在2020年建立淮南牛肉汤产业链链长制，2021年2月挂牌成立淮南牛肉汤产业园，同年8月，设立淮南牛肉汤产业链专班，开展淮南牛肉汤示范门店认定工作，首批认定“刘家、许志、笨牛哥、小段、西部、宋氏”6家“淮南牛肉汤示范店”，利用政府“有形手”助推产业发展。

“淮南牛肉汤产业园，规划面积2.24平方公里，周边3公里范围内拥有4所大专院校，并与淮南联大建立了政、校、企合作机制，人力资源丰富。”田家庵有关负责人介绍，通过多方推动发展，自2013年引入第一家从事淮南牛肉汤生产的企业至今，田家庵区已集聚一批生产加工、供应链服务、半成品冷链配送、方便食品生产等全链条的企业。已入驻淮南牛肉汤产业园的上下游相关企业12家，其中规上工业企业2家，限额以上商贸企业2家，高新技术企业2家，初步实现了淮南牛肉汤产业链和集聚度的双重整合，形成汤锅店、方便速食产品、预制菜、产业链配套四种业态，产品已远销国内外，2022年该产业完成产值近10亿元，力争“十四五”末打造成为30亿产业园。

“在夯实产业基础同时，我们也不断推广淮南牛肉汤文化，打造淮南牛肉汤产业文化展览馆，2022年获批省级‘十四五’升级服务业改革创新试点。”该区有关负责人介绍，当前田家庵区淮南牛肉汤产业还面临缺少产业标准、头部企业、区域统筹、品牌营建等发展瓶颈。未来，田家庵区将立足实际，苦练内功、敞开大门、寻求合作，从以下四个方面着手激活市场活力，持续发展壮大牛肉汤产业。

一是创新发展模式，打造领军企业。依托安成园区的产业布局和定位，重点打造以淮南牛肉汤研发、销售为主体的淮南牛肉汤总部经济集聚区。通过对淮南牛肉汤工业化生产的技术研发与工艺推广，实现淮南牛肉汤产业向精细加工、高附加值方向转变，打造高端绿色食品。大力推行“原产地集采+中央厨房+冷链配送+牛肉汤门店”的供应链发展模式。通过集聚总部经济，鼓励有条件的企业整合产业链，跨行业、跨地区联合重组，促进集团化、规模化发展，打造一批市占率高、附加值高、带动力强、影响力大的领军企业和品牌。

二是整合各方资源，形成发展合力。以淮南牛肉汤产业园为载体，引导、鼓励商协会、企业在标准制定、产品研发、市场推广等方面开展深度合作，共同开拓淮南牛肉汤市场版图。同时集中优势资源，加快设立淮南牛肉汤产业发展基金，从资金、政策、人才等方面引导产业发展方向。加快淮南牛肉汤地理标志的申报，推动产品的保护和推广，同时制定符合发展需求的工业化产业发展规范。

三是精准宣传推广，打造靓丽形象。大力实施品牌发展战略，借助新兴媒介实施精准推介。鼓励支持“互联网+”，通过直播推广、明星带货、话题热搜、流量经营等网络营销方式，讲好淮南牛肉汤故事，将淮南牛肉汤打造成为畅销全国的知名“网红”产品，全面覆盖主流消费群体。提升淮南牛肉汤产业的整体水平和形象，推动淮南牛肉汤餐饮连锁走进长三角，辐射全中国。

四是引入市场资本，激发产业活力。在夯实淮南牛肉汤产业配套基础的同时，积极引入市场资本，在坚持“政府打桩、资本拉网”的前提下，充分发挥资本的市场作用，以小资金撬动大市场。引入市场化智力资本，以市场理念推动产业发展。（记者 李东华 通讯员 吴喆敏）